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Les grillons : la super alimentation du futur !

Le mot " super aliment " peut vous rappeler quelque chose puisque ce terme est de plus en plus populaire dans les médias. Bien qu'il n'existe pas de définition médicale acceptée de ce terme, les super-aliments sont essentiellement des aliments à forte densité nutritionnelle et aux propriétés bénéfiques pour la santé, et sont donc étiquetés comme étant bons pour la santé. Les aliments les plus courants qui ont été qualifiés de super-aliments sont les suivants : myrtilles, choux, noix et açaï. Ces aliments contiennent des quantités anormalement élevées d'antioxydants, de vitamines, de graisses essentielles et d'autres nutriments. Le grillon est peut-être un super-aliment moins connu !  

Au moins 2 milliards de personnes (un quart de la population mondiale) mangent des insectes régulièrement, et pour une bonne raison ! Les insectes comestibles sont une source fantastique de protéines complètes, d'acides gras non saturés, de minéraux, de vitamines et de fibres. Mais comment se comparent-ils aux aliments de santé plus connus ? Continuez à lire pour le savoir !

Propriétés antioxydantes

Les antioxydants sont des substances qui protègent vos cellules contre les dangers des radicaux libres. Les radicaux libres sont le résultat de processus métaboliques normaux ou de sources externes telles que les polluants atmosphériques, le tabagisme ou les produits chimiques industriels. Il est important d'ajouter des antioxydants à votre alimentation car ils peuvent réduire le risque de maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques, et peuvent prévenir ou retarder les dommages cellulaires. Quel est donc le rapport entre les antioxydants et la farine de grillon ? Eh bien, une étude de 2019 a mesuré les niveaux d'antioxydants dans les insectes comestibles disponibles dans le marché et les résultats sont assez impressionnants. Les résultats de ces recherches montrent que les grillons contiennent 5 fois plus d'antioxydants que le jus d'orange ! Il est peut-être temps de remplacer votre jus du matin par un smoothie aux baies et à la poudre de grillon !

cricket berry smoothie

Les protéines

Pour tout athlète, il est essentiel de consommer des quantités adéquates de protéines pour une récupération musculaire optimale. Mais ce n'est pas n'importe quelle protéine qui suffit : une source complète de protéines est celle qui contient une proportion suffisante de chacun des neuf acides aminés essentiels nécessaires à l'alimentation humaine. Alors que les produits alimentaires d'origine animale sont de bonnes sources de protéines complètes, les produits végétaux manquent souvent de plusieurs acides aminés essentiels. Qu'en est-il des grillons ? La protéine du grillon est une excellente source de protéines complètes. Les grillons contiennent 60 % de protéines, ce qui signifie que si vous consommez 100 grammes de poudre de grillon, vous obtenez 60 grammes de protéines de haute qualité ! En comparaison, des portions identiques de poulet et de bœuf séché fournissent respectivement 31 grammes et 43 grammes. Cela signifie que les grillons ont presque 2 fois plus de protéines que les sources de protéines conventionnelles !

Vitamine B12

Ce nutriment important aide à maintenir les cellules nerveuses et sanguines du corps en bonne santé. Sans vitamine B12, vous êtes incapable de synthétiser les globules rouges qui transportent l'oxygène dans votre corps, ce qui entraîne faiblesse et fatigue. Heureusement, la farine de grillon contient de la B12 à un tout autre niveau. Plus précisément, elle contient environ 12X plus de vitamine B12 que le bœuf et le saumon, 20X plus que les œufs, 50X plus que le porc et 100X plus que le poulet. Dans seulement 100 grammes de poudre de grillon, il y a 24 microgrammes de vitamine B12 : c'est 1000% de l'apport quotidien recommandé !

Fer

Le fer est un minéral essentiel dont nous avons besoin pour transporter l'oxygène dans tout le corps. Pourquoi le fer est-il si important ? Eh bien, c'est un composant de l'hémoglobine, qui est la substance des globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons au reste du corps. Lorsque vous n'avez pas assez de fer, votre corps ne peut plus produire suffisamment de globules rouges sains transportant de l'oxygène. Cela peut conduire à une anémie ferriprive, entraînant une fatigue pendant les activités physiques, car vos tissus et vos muscles ne reçoivent pas assez d'oxygène pour fonctionner efficacement. Heureusement, la farine de grillon contient beaucoup de fer hémique, qui est le type de fer le mieux absorbé par votre corps (l'autre type étant le fer non hémique). Le grillon contient également près de 3 fois plus de fer soluble que l'aloyau et contient plus de fer que les sources animales traditionnelles.

Naak bars

Calcium

Le calcium, un minéral essentiel à la vie, est indispensable à la formation et à la santé des os, ce qui le rend d'autant plus important pour les athlètes. En plus de son rôle dans les os, le calcium permet à notre sang de coaguler, à nos muscles de se contracter et à notre cœur de battre. La majeure partie du calcium de votre corps est stockée dans les os et les dents, et une partie se trouve dans les fluides corporels. Une quantité insuffisante de calcium dans votre alimentation peut être nuisible : alors que les problèmes à court terme comprennent les crampes/spasmes musculaires, la fatigue et la perte de masse osseuse, les heures supplémentaires, un apport insuffisant en calcium peut provoquer l'ostéopénie qui, si elle n'est pas traitée, peut conduire à l'ostéoporose. C'est une bonne chose que les grillons contiennent du calcium, en fait, cela peut être un choc de découvrir à quel point la farine de grillon est meilleure pour fournir du calcium que le lait de vache : les grillons contiennent 1,6X plus de calcium que le lait ! 

Fibres

Les fibres sont des glucides qui passent principalement par le système digestif sans se décomposer. Elles voyagent dans le corps sans être digérées, ce qui facilite les selles et élimine le cholestérol et les substances cancérigènes nocives de l'organisme, gardant ainsi votre système digestif propre et sain. Il existe deux types de fibres : les fibres solubles, qui aident votre corps à absorber les nutriments des aliments, et les fibres insolubles, qui aident les aliments à passer dans le système digestif et ajoutent du volume aux selles. La consommation d'aliments riches en fibres contribue à augmenter le volume de vos repas, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. Bien que le grillon soit généralement considéré comme un produit protéiné, il contient également des fibres ! Ce qui rend les fibres de la poudre de grillon si uniques, c'est qu'elles sont composées de chitine et de chitosane, des types de fibres insolubles, qui influencent la santé intestinale et réduisent l'inflammation systémique.

Graisses

Nous avons déjà expliqué que le grillon est une excellente source de protéines, mais qu'il contient également les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. Ces graisses sont essentielles parce que le corps ne peut pas les produire par lui-même, et sont nécessaires pour former des membranes cellulaires saines, produire des hormones, maintenir une peau et des cheveux sains, et bien d'autres choses encore. En outre, la poudre de grillon contient le rapport recommandé de 3:1 entre les acides gras oméga-6 et oméga-3. Le maintien de ce rapport équilibré est important pour la santé et pour la prévention et la gestion de l'obésité. Cependant, des études ont montré que le régime alimentaire occidental présente un rapport beaucoup plus élevé, ce qui suggère que la plupart des personnes dans le monde développé devraient viser à réduire leur consommation d'oméga-6 et à augmenter leur consommation d'oméga-3.

En conclusion...

Le grillon contient une variété de nutriments qui sont essentiels pour tout le monde, mais surtout pour les athlètes. Ils sont une grande source d'antioxydants, de protéines de haute qualité, de vitamines, de minéraux et d'acides gras. Avec toutes ces qualités extraordinaires, il n'est pas étonnant que le grillon soit considéré comme le  super aliment de l'avenir ! De plus, l'élevage des grillons a un faible impact sur l'environnement, ce qui en fait une option alimentaire durable par rapport à l'élevage traditionnel. La consommation d'aliments riches en nutriments est une évidence, mais n'oubliez pas que la clé d'une alimentation saine est de consommer une variété d'aliments nutritifs en quantité suffisante !

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Näak a été fondée par deux athlètes d'endurance qui voulaient améliorer leur nutrition et minimiser leur impact sur l'environnement. Lorsqu'ils ont découvert les bienfaits du grillon, les barres Näak ont été créées ! Aujourd'hui, des milliers d'athlètes professionnels et amateurs utilisent Näak pour explorer un nouveau terrain de jeu et redéfinir ce qui est physiquement possible. Vous aussi, vous voulez être #cricketpowered ? Essayez nos barres énergétiques !

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