Rafraichissez vous cet été avec cette recette de soupe aux tomates à la poudre de grillon riche en protéine.

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Ingredients

• 1 canne 28oz tomates entières pelées
• 1 petit oignon rouge, coupé en dés
• 1 c. à table poudre de grillon Näak
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 tasse eau
• 1 c. à table huile d'olive
• 1/3 tasse (80ml) lait de coco

Instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, à feu moyen-doux.
2. Ajouter l'oignon et cuire pour 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mou.
3. Ajouter la canne de tomates et une tasse d'eau. A l'aide du dos d'une cuillère en bois, écraser doucement les tomates.
4. Ajouter la poudre de grillon, l'origan, le basilic, le paprika et une pincée de sel.
5. Amener le tout à ébullition. Laisser mijoter pour 8 à 10 minutes. Eteindre le feu.
6. Laisser la soupe refroidir pour 5 minutes. Transférer dans un mixeur et mixer.
7. Verser la soupe dans la casserole et y mélanger le lait de coco.
8. Servir et déguster!