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LE GRILLON : PROTÉINE DU FUTUR

Aujourd’hui, plus de 2 milliards de personnes mangent des insectes, et pour une bonne raison ! Ils ont des qualités nutritives exceptionnelles et, surtout, en plus grande quantité que dans nos aliments traditionnels, qui ont de nombreux bienfaits pour les sportifs.

Un apport nutritif complet

Il est essentiel de consommer une quantité adéquate de protéines complètes. Autrement dit, celles avec une proportion suffisante de chacun des neuf acides aminés, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

Les produits alimentaires d'origine animale sont de bonnes sources de protéines complètes tandis que les produits végétaux manquent souvent de plusieurs acides aminés essentiels. Mais qu’en est-il du grillon ?

La poudre de grillon est une excellente source de protéines complètes. En effet, les grillons contiennent 60 % de protéines ! Ainsi, si vous consommez 100 grammes de poudre de grillon, vous aurez 60 grammes de protéines de haute qualité alors qu’avec des portions identiques de poulet et de bœuf séché, vous n’aurez respectivement que 31 et 43 grammes.

Cela signifie que cet insecte a presque 2 fois plus de protéines ! Un concentré incroyable pour une si petite bête, n’est ce pas ? Le grillon est également un super-aliment riche en fibres, calcium, fer, omega 3, vitamines B12,… indispensables pour la santé.

Les besoins en protéines des athlètes sont environ 2 à 3 fois plus élevés que ceux des autres personnes. Or si nous continuons de consommer des protéines animales comme nous faisons, la planète que l’on connaît aujourd’hui n’existera plus car l’élevage des protéines animales n’est pas durable: il gaspille beaucoup d’eau, participe à la déforestation et au réchauffement climatique. 

 

Une protéine durable

 

Selon les estimations, la population mondiale dépassera les 9 milliards d’habitants d’ici 2050. Il faudra alors presque doubler la production alimentaire et animale pour combler ces nouveaux besoins. Ce qui entraînera des pénuries des ressources.

Cependant, nous rencontrons déjà des difficultés à nourrir la population actuelle, les moyens de production deviennent insuffisants et ne peuvent guère être intensifiés.It is estimated that the world's population will exceed 9 billion by 2050.

Selon un rapport des nations unies sur la sécurité alimentaire (FAO), l’utilisation de la protéine de grillon représente une alternative idéale à la viande et à certains nutriments. En effet, la production de poudre de grillon nécessite moins de ressources que la protéine lactée, et créé moins de déchets. Elle nécessite 2,000 fois moins d’eau que le bœuf. Oui, 2,000 fois moins ! Et ce n’est pas tout, elle produit 100 fois moins de gaz à effets de serres, utilise 13 fois moins de surface arable et 12 fois moins de nourriture.

Facile à cuisiner

 

Avec son léger goût de noisette grillée et sa texture de farine, la poudre de grillon est simple à intégrer dans votre cuisine de tous les jours ! Il vous suffit d’ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de grillon dans vos recettes de gâteaux, de boissons ou de plats pour bénéficier d’un apport complet en protéines.

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