Sustainability

Grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé et pour l'environnement, la consommation d'insectes, appelée entomophagie, devient de plus en plus populaire. Le grillon est riche en protéines, calcium, fer, vitamine B12 et de nombreux autre nutriments, ce qui en fait une intéressante alternative à la protéine animale. Cependant, cette nouvelle tendance alimentaire soulève de nouvelles questions. Est-ce que les grillons peuvent ressentir de la douleur et ainsi souffrir de l'élevage ? Plusieurs études ont été menées afin de trouver des réponses à cette problématique. 

Nos animaux de compagnie nous apportent tellement de joie, puis la connexion avec eux nous relie davantage au monde naturel, quelques fois difficile à retrouver en milieu urbain. De plus en plus de gens ont un chien - jusqu'à 47% des ménages en Amérique du Nord; il est clair à quel point nous aimons les avoir dans nos vies! Et tous ces chiens doivent être nourris, entraînant une industrie des aliments pour animaux en plein essor. Le marché des aliments pour chiens au Canada a enregistré des ventes de plus de 1.2 milliards de dollars l'année dernière, ce qui fait beaucoup de nourriture pour chiens!

Entomo Farms

Le soleil se lève sur les prés qui entourent Entomo Farms dans la paisible ville agricole de Norwood, en Ontario. Si vous écoutez attentivement, vous entendrez le léger chant des grillons. Le son est apaisant, nous rappelant le sommeil qui vient tout juste de prendre fin. Au début, il semble que les gazouillis proviennent des champs denses de graminées, puis on se rend compte qu’ils viennent de derrière les murs des trois granges d'Entomo Farms.

Aujourd’hui, la réduction des déchets liés à notre consommation est une priorité pour préserver notre planète. Les solutions et les alternatives écologiques se multiplient pour limiter notre impact environnemental, et nous avons été plus que ravis d’en rencontrer certaines au Festival Zéro Déchet de Montréal.

La poudre de grillon est un aliment très intéressant nutritionnellement parlant, aussi bien au niveau des macronutriments(glucides, lipides, protéines et fibres) que des micronutriments(minéraux et vitamines), comme précédemment mentionné dans l'article boeuf vs grillon. Le grillon devrait faire partie d'une nutrition sportive pour les athlètes ultra endurance. Mais pourquoi est-ce un super aliment? Lisez cet article pour le découvrir! 

Les insectes représentent une alternative adéquate et saine aux sources de protéines dites “traditionnelles” tels que la viande, les légumineuses ou encore le lait au sein de notre alimentation, permettant notamment de varier cette dernière.

Dans cet article nous nous intéressons aux différents apports nutritionnels en terme de protéine offerts par la poudre de grillons comparé au lait de vache.

Notre planète traverse actuellement une crise sociale et écologique qui ne risque pas de s’achever à moins que nous changions nos modes de vie et notre alimentation.

Il est communément admis que la population mondiale dépassera les 9 milliards d’habitants d’ici 2050. Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), les productions alimentaires devront être doublées afin de répondre à la demande croissante en nourriture, et notamment en protéines animales. Mais notre planète peut-elle subvenir à ces besoins?Et si l'on trouvait une alternative aux protéines animales traditionnelles?

Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre les protéines d’origine animale et celles d’origine végétale? Savez-vous comment sont extraites les protéines végétales que l’on retrouve couramment dans divers produits? Savez-vous vraiment ce que signifient les termes “isolat de soja” ou “protéine de riz”? Quels sont les avantages des insectes par rapport aux protéines végétales? Au travers de cet article nous tâcherons de répondre à toutes ces questions!

«Tiens, et si on mangeait un steak ce midi? Et pourquoi pas un steak de grillons pour changer?» Imaginons que vous soyez au restaurant… un restaurant un peu spécial. Avec à la carte le classique steak de bœuf, mais également un steak de grillons. Quels seraient les avantages à choisir celui aux grillons plutôt qu'au bœuf?

Il y a quelques mois, nous avons été sélectionnés pour passer "Dans l'oeil du dragon", diffusé le lundi 17 avril à 20h sur les ondes de Radio Canada.

Nous sommes des triathlètes, nous venons de Montréal et ensemble, nous avons co-fondé Näak, des barres énergétiques innovantes fabriquées avec la protéine la plus performante et éco-responsable de la planète: le grillon.

Passionné par les insectes dès son plus jeune âge, Georges Brossard est un Indiana Jones des temps modernes. Depuis 40 ans, il a voyagé dans plus de 100 pays, muni de son filet, pour collectionner les insectes et approvisionner les insectariums de la planète. Il est le fondateur de l'Insectarium de Montréal et donateur pour 10 autres insectariums dans le monde. Sa collection personnelle compte plus de 500,000 specimens. Il a également conçu et animé la série Insectia pour Discovery Chanel. Nous avons adoré faire cette entrevue avec Georges Brossard, qui à 76 ans détonne par son énergie, sa fougue et son humour. Parmi les sujets abordés: l'entrepreneuriat, son amour pour les insectes et son combat pour promouvoir l'alimentation à base d'insectes. Une rencontre hors du commun avec cet entomologiste engagé qui a beaucoup à apprendre aux jeunes générations.

Une fois que je suis arrivé à Montréal pour l’été, ma sœur m’a rencontré à l’aéroport. Comme nous le faisons toujours, nous avons parlé de ce que nous avons vécu depuis la dernière fois que nous nous sommes vus. Finissant sa dernière session à l’université, elle m'a décrit une multitude d’expériences; des concours, des stages, etc. Mais, ce qui a suscité mon intérêt? Les startupsà Montréal...